FRAMBUAZLI CHEESECAKE

                 FRAMBUAZLI CHEESECAKE

 

 Bana en çok sorulan ve tarifi istenen tatlı diye bilirim.Yapımı kolay ,çatlamayan, lezzet garantili
Pişirme süresi ve şekline uyarsanız, akşam yapıp ertesi güne kadar sabrederseniz (bu biraz zor oluyor dolaptaki bu güzelliği görüp yememek)
harika olacaktır.
Bir dilim asla yetmez !
İşte Tarifim
Tabanı için
2 pk burçak bisküvi
100 gr  tereyağı
Kreması
600 Gr labne ( mis marka kullanıyorum daha yağlı ve yoğurt gibi değil)
200 gr krema
2 yumurta (büyük olsun)
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
1 pk vanilya
Sos
2 su bardağı dondurulmuş ahududu
Yarım su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
Yarım su bardağı su
(Eğer taze ahududu kullanacaksınız su miktarı 1 bardak olsun)
Önce den ısıtılmış fırında,alt üst ayar 140 derecede,60dk pişecek. kenarlar sabit ortası sallanacak, pişince tamamen soğuyana kadar fırında kalacak.2-3 saat kadar.Fırın kapağını yarım açık(bir tahta kaşıkla sabitleye bilirsiniz)
Hazırladığınız sosu da ılık olarak soğuyan cheescake in üzerine dökerek en az 5 _ 6 saat dolapta bekletin.
Gelelim Yapılışına
22 cm lik kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serin fazlası kesin.kalıbın etrafına 3 kat olacak şekilde folyoyla kaplayın bu cheesecake in kenarlarının beyaz kalması nı sağlayacak.
Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin.
Tereyağını eritip ılınınca rodadan geçirdiğiniz bisküvilerle harmanlayın .kalıbın tabanına eşit olacak şekilde bastırarak (bardak ile) yerleştirin,dolaba kaldırın.
Labne, kremayı 1 -2 dk birbirlerine karıştırın şekeri ilave edin 2 dk daha çırpın tek,tek yumurta ları ilave edip kuru malzemeleri eleyerek çırpın (fazla çırparsanız sulanır)
Dolaptaki tabanı alıp kremayı içine dökün fırın tepsisine yerleştirin sertçe mutfak tezgahı na vurun kabarcıklar kalmasın.tepsinin içine suya dayanıklı bir kap koyup su doldurun.Ve 1 saat pişirin.
Sos
Ahududu ve şekeri ilave edin 7_8 dk ezerek  pişirin tel süzgeçten geçirip çekirdeklerini ayırın tekrar sos tencereye sine alın,su ve nişastayı pürüzsüz olarak karıştırın tencereye ekleyip koyulana kadar pişirin ılınınca cheesecake in üzerine dökerek dolapta bekletin.
Afiyet olsun